پلوپز یک وسیله ضروری برای خانه است و برای انتخاب یک پلوپز خوب، آستر داخلی مناسب نیز بسیار مهم است، بنابراین بهتر است از چه نوع آستر داخلی استفاده شود؟
۱. آستر استیل ضد زنگ
آستر استیل ضد زنگ در حال حاضر یکی از پرکاربردترین مواد موجود در بازار است، از سختی و مقاومت در برابر خوردگی بالایی برخوردار است، می‌تواند به طور موثری از مشکل زنگ زدگی آستر آهن جلوگیری کند و بوی بدی ایجاد نمی‌کند.
آستر استیل ضد زنگ همچنین دارای خواص عایق حرارتی خوبی است، می‌تواند دما و طعم برنج را حفظ کند، و همچنین باعث کاهش از دست رفتن مواد مغذی موجود در غذا می‌شود.
2. آستر داخلی آلومینیومی
لایه داخلی آلومینیومی مزیت رسانایی سریع گرما و گرمایش یکنواخت را دارد. عیب آن این است که لایه داخلی آلومینیومی نمی‌تواند مستقیماً با غذا در تماس باشد، نیاز به روکش دارد و روکش آن به راحتی نازک و جدا می‌شود. این ماده اصلی ظروف پخت و پز میان رده است (لطفاً در صورت جدا شدن روکش ضد چسبندگی، آن را در اسرع وقت تعویض کنید تا از ورود مستقیم محصولات آلومینیومی به بدن و آسیب رساندن به آن جلوگیری شود).
۳. آستر داخلی سرامیکی
سطح صاف آستر سرامیکی با مواد تشکیل دهنده واکنش نشان نمی‌دهد، که می‌تواند طعم و بافت برنج را تضمین کند.
آستر سرامیکی همچنین عملکرد خوبی در حفظ حرارت، عمر طولانی دارد و می‌تواند به طور موثری از هدر رفتن مواد مغذی موجود در غذا جلوگیری کند.
با این حال، آستر داخلی سرامیکی سنگین و شکننده است و به راحتی می‌شکند، بنابراین باید در حمل و قرار دادن آن به آرامی دقت کنید.
پلوپز سرامیکی، مناسب برای مصرف‌کنندگانی که به کیفیت برنج اهمیت بیشتری می‌دهند.
آستر داخلی سرامیکی
ضخامت آستر داخلی
ضخامت آستر مستقیماً بر راندمان انتقال حرارت تأثیر می‌گذارد، اما این بدان معنا نیست که هر چه آستر ضخیم‌تر باشد، لایه‌های مواد بیشتر باشد، آستر بهتر است، ضخامت بیش از حد بر انتقال حرارت تأثیر می‌گذارد، ضخامت بیش از حد نازک بر ذخیره گرما تأثیر می‌گذارد.
ضخامت آستر تایید شده باید بین ۱.۵ تا ۳ میلی‌متر باشد.
آستر داخلی معمولی ۱.۵ میلی‌متر است.
ضخامت آستر متوسط ۲.۰ میلی‌متر است.
آستر برتر 3.0 میلی‌متر است.
پوشش آستر
وظیفه اصلی پوشش آستر، جلوگیری از چسبیدن قابلمه به مواد داخل آن و دوم جلوگیری از تماس مستقیم قوطی آلومینیومی داخلی با دانه‌های برنج است، همانطور که در بالا ذکر شد.
امروزه سه پوشش رایج در بازار وجود دارد، PTFE، PFA و PEEK.
این پوشش‌ها به ترتیب زیر رتبه‌بندی می‌شوند: PEEK + PTFE/PTFE > PFA > PFA + PTFE
زمان ارسال: دسامبر-04-2023
